當機體營養不良的時候，很容易發生貧血的現象。當發生貧血時，首先會觀察到人的臉色是一種蒼白的，沒有血色的，不止人的臉色，還有嘴唇的顏色、指甲等處都是發白的。
貧血的患者非常容易感到疲勞，常常做一些輕微的體力活動之后，就會氣喘，變得無力，有時還會出現心悸、胸部疼痛和呼吸困難的現象，多是因為體內氧氣不足的原因導致。
貧血患者還會有食欲下降的表現，對食物產生不了興趣，長時間還會出現便秘或是腹瀉等腹部不適的癥狀。如果貧血較為的嚴重，人的指甲也會失去營養，導致指甲變的異常的脆弱，非常容易發生斷裂的現象。
吞咽困難也是貧血的癥狀之一，每次在進食的時候，都會感覺有東西卡住喉嚨的感覺，使食物無法下咽。如果貧血癥狀較為的嚴重，還會出現暈厥的表現，重者需要到醫院進行輸血等治療，輕者可以通過飲食的調節來治療。
貧血的患者平時可以多吃一些補血的食物，比如紅字啊，紅棗中含有豐富的維生素、氨基酸、果糖和環磷酸腺苷，以及豐富的鐵元素，可以促進體內血紅細胞的生成，增強體內血量。還可以多吃一些南瓜、胡蘿卜等食物，也具有很好的補血作用。
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