冬天菠菜成熟，吃菠菜是一件非常好的事情，菠菜雞蛋湯、炒菠菜、蒜蓉菠菜、菠菜拌粉絲等，甚至在煮火鍋的時候，把洗好的菠菜放在鍋中燙一下，那滋味也是非常好的，看似不起眼的菠菜，食用方式還是挺多的。當然了，并非所有人都喜歡吃菠菜，在他們看來，吃菠菜固然好，但是，其中的草酸較多，會影響到健康。

　　草酸影響健康

　　不可否認吃菠菜非常好，但因為草酸，很多人不再過多食用，這是因為相比其他蔬菜，菠菜中的草酸較多，當與鈣離子結合起來，會形成草酸鈣，另外，草酸鈣會沉積在腎臟、膀胱中，會導致結石的發生。

　　你要是慢慢品嘗，你會發現吃菠菜時會有澀澀的感覺，這種感覺就是草酸過多的緣故。因此，患有高尿酸血癥、腎結石的人，好不要多吃。

　　當然，出現問題，就要解決問題，對菠菜中的草酸也是如此，在食用的時候，把草酸去掉不就好了嗎?

　　如何去除菠菜的草酸?

　　方法也很簡單，在吃菠菜的時候，我們可能會用清水把菠菜清洗干凈，然后就食用了。在這之后，其實多一個途徑就好，那就是用開水燙一下菠菜，在開水煮燙下，能去除其中的草酸。讓你在之后的食用中，不會再出現澀味。時間是30秒，時間久了，會把菠菜的營養都燙沒了。

　　吃菠菜，對身體保健非常好，在食用的時候，一些注意事項，需要我們多注意。

　　首先，就如上面說的，好用開水燙一下再吃，這樣能去除草酸，避免出現草酸鈣，甚至演化為結石。

　　其次，在食用時，很多人會把菠菜根去掉，殊不知，菠菜根是好東西，將其清洗干凈后，可以連同菠菜葉一起食用，就營養來說，在菠菜中有纖維素、維生素、礦物質等，同時，把菠菜根搭配生姜食用，還能控制血糖，對避免便秘也是非常有效的。

　　后，說說食用的量，考慮到其中草酸較多，即使你用開水煮燙可能效果也不明顯，一方面要少吃，另一方面，好搭配其他堿性的食物，例如，蘿卜、洋蔥等，或者在飯后，吃一點堿性水果，例如，蘋果、草莓。這是因為食用堿性食物，能中和草酸，避免草酸傷害身體。

　　吃菠菜，本身是一件非常好的事情，通過吃菠菜，能獲得健康，但也要在科學、合理的規范下，如果發現食用時有澀澀的感覺，好將其用開水燙一下。同時，菠菜根也是能吃的，不要再丟棄了。即使菠菜是冬天時令蔬菜，也不要多吃，以免傷身。

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