進食生冷食物或某些藥物如水楊酸鹽類、磺胺、某些抗生素等;或誤服強酸、強堿及農藥等均可引起本病。
四、急性腸胃炎臨床表現
急性胃腸炎引起的輕型腹瀉，一般狀況良好，每天大便在10次以下。
為黃色或黃綠色，少量黏液或白色皂塊，糞質不多，有時大便呈“蛋花湯樣”。
急性胃腸炎也可以引起較重的腹瀉，每天大便數次至數十次。
大量水樣便，少量黏液，惡心嘔吐，食欲低下，有時嘔吐出咖啡樣物。
如出現低血鉀，可有腹脹，有全身中毒癥狀。
如不規則低熱或高熱，煩躁不安進而精神不振，意識蒙眬，甚至昏迷。
四、急性腸胃炎鑒別診斷
1、寄生蟲感染
周圍血嗜酸粒細胞增多可見于鉤蟲、血吸蟲、絳蟲、囊類圓線蟲所致的寄生蟲病，各有其臨床表現。
2、腸道癌腫與惡性淋巴瘤
也可有周圍血嗜酸粒細胞增高，但屬繼發性，應有癌腫與淋巴瘤的其他表現。
3、嗜酸性肉芽腫
主要發生于胃和大腸，小腸呈局限性腫塊，病理組織檢查為嗜酸性肉芽腫混于結締組織基質中，過敏史少見，周圍血中白細胞數及嗜酸性粒細胞常不增加。
4、嗜酸粒細胞增多癥
除周圍血嗜酸粒細胞增高外，病變不僅累及腸道，還廣泛累及其他實質器官，如腦，心，肺，腎等，其病程短，預后差，常在短期內死亡。
結語：通過上面的文章想必大家對急性腸胃炎也有了大致的了解，其實得了這種病并不可怕，只要我們積極的預防就能很有效的避免得急性腸胃炎，在我們日常生活飲食方面一定要注意，不要暴飲暴食，同時不要食用變質的食物。因為這些往往是疾病的誘因。
