我們在逛超市的時候經常會看到一根又一根黑乎乎的東西，長得非常丑，但這種丑八怪的價格，卻不便宜，這就是我們經常說到的補品：海參。顧名思義，海參自然就是從海里生長出來的生物了。海參的全身都長滿了肉刺，廣布于世界各地的海洋中，種類是比較多的，海參和燕窩、魚翅齊名，海參是世界八大珍品之一，海參不僅是一種非常珍貴的食品，而且也是一種非常名貴的藥材。

　　在我國醫學名著《本草綱目拾遺》當中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參可以提高人的記憶能力，還能延緩衰老和防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用，海參的功效是非常強大的。

　　海參的營養價值

　　海參的營養價值是非常高的，全世界的海參加起來共有數十種之多，在我國就有二十多種，海參是一種非常滋補的補品。

　　每百克的水發海參含蛋白質14.9克、脂肪0.9克、碳水化合物0.4克、鈣357毫克、磷12毫克、鐵2.4毫克以及維生素和尼克酸等物質。

　　海參含有非常低的膽固醇，是一種很典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。再加上海參的肉質非常細嫩，非常容易消化，所以海參是非常適合老年人、兒童以及體質虛弱的人食用的。

　　海參的藥用價值

　　海參的藥用價值也是很高的，海參作為一種滋補食療的佳品，可以治療腰酸乏力、頭暈耳鳴等多種病癥，而且還可以治療高血壓、血管硬化、冠心病等疾病。

　　海參還含有一定量的碘，可以促使新陳代謝旺盛，還有讓血管通暢的作用。而且還能增強男性的生育能力，男性生育能力比較弱的朋友吃海參是再好不過的事情了。

　　如何鑒別海參的質量

　　現在市面上的海參越來越多，所以很多不法商販把不合格的海參也會用獨特的手法搬到臺面上講高價，很多不會識別海參的人往往就會花大價錢，買到劣質海參。

　　所以小編今天在這里教大家一個鑒別海參質量的方法，讓我們再也不花冤枉錢，就可以買到實實在在的質量好的海參。

　　質量沒問題的海參體形是完整的并且還是端正的，這可以說明海參的新鮮程度和海參的質量。

　　如果是不完整的海參，那么這種海參往往就是商販將腐敗的部分去除之后剩下的，然后告訴消費者這是在運輸途中不小心折斷的。