在健康養生的浪潮中，芹菜汁憑借豐富的營養價值，成為備受青睞的飲品。但很多人在飲用時會糾結：芹菜汁生喝還是熟喝？其實，這兩種飲用方式各有千秋，適用于不同需求。下面，就來深入剖析一番。
生喝芹菜汁：營養零流失，功效更顯著
1、豐富的營養成分
生芹菜汁最大的優勢，在于能完整保留芹菜中的營養成分。芹菜富含維生素C、維生素K、膳食纖維以及芹菜素等生物活性物質。維生素C具有抗氧化作用，能增強免疫力，抵御自由基對身體的傷害；維生素K有助于骨骼健康，促進鈣的吸收與利用；芹菜素則具有降壓、抗炎、抗氧化等多重功效。生喝芹菜汁，能讓這些營養物質被人體直接吸收，充分發揮保健作用。
2、降血壓效果突出
對于高血壓患者來說，生芹菜汁是天然的降壓飲品。芹菜中的芹菜素和鉀元素，能擴張血管、促進鈉排出，從而降低血壓。研究表明，長期堅持飲用生芹菜汁，對輕度高血壓患者有明顯的降壓效果。此外，生芹菜汁中的膳食纖維能促進腸道蠕動，預防便秘，減少有害物質在腸道內的停留時間，進一步維護身體健康。
3、注意事項
不過，生芹菜汁并非人人適用。芹菜表面可能殘留農藥和細菌，若清洗不徹底，飲用后容易引發腸胃不適。另外，生芹菜汁味道較澀，有些人難以接受。同時，芹菜屬于光敏性食物，飲用生芹菜汁后，若長時間暴露在陽光下，可能增加皮膚對紫外線的敏感性，導致曬傷或曬黑。
熟喝芹菜汁：溫和易吸收，腸胃無負擔
1、減輕腸胃刺激
熟喝芹菜汁能有效減輕對腸胃的刺激。將芹菜榨汁后加熱，可使芹菜中的部分膳食纖維軟化，更易于消化吸收。對于腸胃功能較弱、患有胃炎或胃潰瘍的人群來說，熟芹菜汁是更好的選擇。此外，加熱過程還能殺死芹菜汁中的細菌和病毒，降低食物中毒的風險。
