鲅魚的成效與養分價值許多。被稱為“有養分的十種海洋魚類之一”，我們食用的魚肝油就是由鲅魚的肝提煉的，而且每百克鲅魚肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，養分非常豐富。事實上，鲅魚的養分價值很高，對白叟、女人、小孩都很有優點。
一：鲅魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素，這些營養元素都是人體每日所必需，老人食用鲅魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏松等老人病的發生;小孩常吃鲅魚能夠明目，保護視力，食用鲅魚提煉的魚肝油有更好的效果。
二：鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
三：鲅魚還具有提神和防變老等食療功用。常食對醫治貧血、早衰、營養不良、產后衰弱和神經衰弱等癥會有一定輔佐效果。媽媽們產后可以多食用鲅魚，彌補氣血和精力，有助于身體的提前康復。
1、服用某些藥物者：服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質，一旦人體內的組胺量超標，該物質就會進入人體血液循環中，導致組胺過敏反應。平時吃深海魚之所以沒有上述不適癥狀，是因為人體腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質——單胺氧化酶，它可使組胺無法進入血液中。但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑，會抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶，此時再食用深海魚非常容易造成組胺物質快速在體內積蓄。
除了止咳藥，還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶。抗菌藥，如呋喃唑酮(如痢特靈等)、酮康唑、灰黃霉素;降壓藥如優降寧;治療帕金森的司來吉蘭;抗抑郁藥如嗎氯貝胺;抗腫瘤藥物甲基芐肼等。中藥里也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物，如鹿茸、山楂、何首烏等。
2.痛風患者：因為魚類含有嘌呤類物質，而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。
3.出血性疾病患者：如血小板削減、血友病、維生素K缺少等出血性疾病患者要少吃或不吃魚。由于魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝聚，然后加劇出血性疾病患者的出血癥狀。出血性疾病的病人應該多吃富含維生素C的食物。
4.肝硬化患者：肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
5.結核患者：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
6.孕婦：孕婦不宜經常食用海魚，常食海產品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮內接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機能發育輕微遲延的危險越大。科學家還提醒，即使母體攝入的汞不多，其胎兒的腦發育還可能發生遲延。為此，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周多1～2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚，可選擇食用不受汞污染的池塘養殖的魚類。
總結：通過上文小編的介紹，相信大家對鲅魚怎么做好吃也有了一定的了解了。鲅魚可以做成紅燒鲅魚、茄汁鲅魚、熏鲅魚等。具體的做法上文中小編也有介紹到。鲅魚的功效與營養價值也是非常高的，但是痛風患者/肝硬化患者需禁食哦。
