3.倒5湯匙油進鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進鍋，轉小火煎5分鐘，不時地鏟鏟秋刀魚，避免粘鍋。
4.倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，再開大火收干湯汁，即可起鍋了。
二、鹽烤秋刀魚
材料
秋刀魚。
調料
鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。
做法
1.秋刀魚去除內臟魚鰓，洗凈瀝干。
2.用鹽抹秋刀魚，并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料)，腌15分鐘左右。
3.烤箱預熱200度。烤架涂一層油，將腌制好的秋刀魚排放在烤架上。
4.烤20分鐘后，取出，將魚翻個面，放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。
三、麻辣秋刀魚
原料
秋刀魚3條(約600克)，紅辣椒1/2個，黃辣椒1/2個，青豆5克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜3瓣。
調料
食用油30克，醬油2小匙(6克)，料酒1大匙(30克)，胡椒粉1小匙(3克)，豆豉1大匙(30克)，精鹽1小匙(3克)，味精1/2小匙(1.5克)。
做法
1.秋刀魚取出內臟后切段，洗凈放入盤中。
2.蔥洗凈后切成蔥花；姜、蒜洗凈切末；辣椒洗凈切塊；豆豉洗凈。
3.鍋內放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚上。
4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6 分鐘至熟即可。
特性
豉香味濃，滑嫩清淡。
提示
如果不怕味道苦，不取出魚的內臟也可以。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于秋刀魚的營養價值及功效，相信大家在看了文中的介紹后對秋刀魚有了一定的認識，知道了秋刀魚的營養價值，對秋刀魚感興趣的朋友可以根據參考文中秋刀魚的做法來制作美味的秋刀魚。
