河豚的吃法

　　做法一

　　材料

　　半斤重鮮活河豚兩尾，玉蘭片十片，香菜段，蔥姜蒜片少許，黑木耳十片，蛋青一個，鹽，味精，胡椒粉，香油少許。

　　做法

　　1.左手按住河豚魚的頭部，腹部朝上、尾部朝右手方向。右手刀沿魚臍部斜著下刀直批到魚后頸部皮下時停止。一手抓頭部，另一手握魚身，將頭部帶皮連著內臟向反方向完全撕脫。然后用刀沿著魚骨將兩面凈肉剔出，安全起見其余下腳料棄之不用。

　　2.得到的凈肉用刀片成片浸泡在流動清水中，直到魚肉中的血絲清除干凈為止。魚肉瀝干后用鹽、味精、蛋青稍微腌漬，用淀粉抓勻上漿備用。

　　3.玉蘭片和木耳用沸水焯過，

　　4.鍋中放少許底油，煸香蔥姜蒜片，然后加水或高湯煮沸去沫。

　　5.先用鹽、味精、胡椒粉將湯調好味道，將魚片散開汆入湯中，待魚片翻卷顏色變白即成熟。

　　6.隨即放入香菜段，滴入少許香油就可以裝盆了。

　　小訣竅

　　《食河豚魚》詩中贊道：“春洲生荻芽，春岸飛楊花。河豚當是時，貴不數魚蝦。” 只是切記：別亂吃!!!

　　做法二

　　材料

　　經過處理過的河豚魚一條、圓白菜1/4顆、西紅柿、 雞蛋黃1個、面粉50克、 生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉、番茄醬適量。

　　做法

　　1、把河豚魚解凍，分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉 備用。

　　2、切成小塊，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分鐘以上 ，再用干淀粉輕裹備用。

　　3、在腌制河豚魚塊時，用面粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。

　　4、油鍋放滿油加熱，用一點面糊放在鍋里，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到。把腌好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控干油裝盤。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹河豚的毒性和吃法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了日本河豚有多毒了吧，河豚是危險的食物之一，小編建議大家想品嘗河豚一定要去正規的餐廳食用。