做法

　　1.將鲅魚洗凈出去內臟，將魚從中間剖腹開，然后一直展開成扇狀，將調料根據自己口味適量調制在一起攪拌均勻，然后涂抹在魚身，多撒一些，每個部位都撒上調料，涂抹均勻以后蓋上保險膜腌制一晚。

　　2.將腌制好的鲅魚取出依次擺放在烤盤內，(經過一晚上的腌制，餡料已經充分溶入到魚身體內，烤起來更加入味)，烤箱預熱200度。

　　3.在每條魚的身上均勻涂抹香麻油和橄欖油，涂抹完畢之后在上面再次撒入秘制調料。放入烤箱上下火一起考20分鐘取出再涂抹一層香油，在入烤箱烤15分鐘即可。

　　醬燜鲅魚

　　材料

　　鲅魚調料甜面醬、糖、醬油、料酒、大蒜、蔥、花生油、香油。

　　做法

　　1.鲅魚處理干凈，改刀成1厘米的直刀。

　　2.鍋中加醬，鲅魚煎一下。

　　3.加大蒜、甜面醬炒香，加水，調味，放入鲅魚，慢火煨透。

　　4.急火收汁，加香油即成。

　　提示

　　用大蒜爆香甜面醬，要炒至變稠。

　　酥炸鲅魚

　　材料

　　鲅魚食800克、姜汁1勺、檸檬汁1勺、鹽1茶匙、胡椒半茶匙、雞蛋4個、面粉1杯。

　　做法

　　1、鲅魚食去頭洗凈，用姜汁、檸檬汁、鹽、胡椒碎腌一下。

　　2、雞蛋和面粉加少量的鹽攪拌均勻。

　　3、加熱油到八成熱，鲅魚食在面糊里滾一下，下入鍋中，煎到金黃即可。

　　西紅柿燉鲅魚

　　材料

　　鮮鲅魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量。

　　做法

　　1、鲅魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。

　　2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。

　　3、炒鍋注油燒熱，將鲅魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚熟。

　　4、去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹鲅魚的營養價值及功效的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了鲅魚都有哪些功效與作用了吧，鲅魚的營養價值非常的高，所以大家在日常生活中可以多吃一點哦。