烏鱧的做法大全
酸菜烏鱧片
材料
烏鱧片、酸菜、胡蘿卜、黑木耳、鹽、料酒、淀粉、油、白胡椒。
做法
(1)黑木耳泡發洗凈，胡蘿卜切片。
(2)酸菜切碎洗凈。
(3)買回來的烏鱧片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。
(4)鍋內多放點油燒熱，倒入烏鱧片滑炒30秒快速盛出待用。
(5)用鍋內剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。
(6)加入酸菜翻炒，加入適量涼開水燒制斷生。
(7)倒入烏鱧片，加入少許糖調鮮，翻炒均勻，因為酸菜本身有咸味，所以不需要另外加鹽了。
烏鱧湯
主料：烏鱧頭、魚骨、魚皮、黑木耳、毛豆。
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量。
做法
(1)烏鱧去魚肉，留魚頭、皮、骨，洗凈，切成段。
(2)姜切片、蒜頭剝好、蔥挽結，其余切蔥花。
(3)黑木耳提前泡發。
(4)毛豆洗凈瀝干水。
(5)坐鍋熱油，放姜片、蒜頭熗鍋，把切成段的魚頭、皮、骨煸炒。
(6)魚變色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、蔥結。
(7)中大火煮至魚湯發白(大約15分鐘)后放黑木耳略煮2分鐘，加鹽，撒上蔥花出鍋。
功效：這道烏鱧湯的做法非常簡單實用，烏鱧熬湯可以將烏鱧的營養完全滲透到湯里，可以起到很好的養生功效哦!
結語：通過小編上文的介紹，你知道烏鱧到底有哪些營養價值了嗎?你知道經常吃烏鱧對人體有哪些好處了嗎?烏鱧有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
