3、下入冬瓜塊、精鹽、胡椒粉燉至熟透。
4、下入西紅柿塊、味精略燉，出鍋裝盤即成。
燉鳙魚頭
材料
主料：鳙魚頭1500克配料：豆腐100克。
調料：鹽、味精、白胡椒粉、姜塊、蔥結、紹酒、熟豬油、高湯各適量。
做法
1、將鳙魚頭處理干凈，剞上花刀，將豆腐切成片待用。
2、將鍋置旺火上，下姜塊、蔥結煸炒，放入魚頭，豆腐加入高湯、紹酒，煮至湯汁濃白、魚頭松軟時擇出蔥結、姜塊，下味精、鹽、白胡椒粉、蔥花，盛入砂鍋內，置小火上煮5分鐘即成。
功效：有些人喜歡吃魚頭，因為魚頭里有很多補腦的成分，常吃鳙魚頭可以補充大腦所需的營養元素哦!
紅燒鳙魚
材料
鳙魚半條(約1000克)。
做法
1. 鳙魚洗凈切斷撒上適量的生粉,兩邊摸勻備用。
2. 鍋內放入適量的食油開中火。
3. 鍋熱后放入生姜片及蒜頭煸香,然后放入鳙魚兩面煎到微黃色。
4. 加入適量的黃酒去腥,加入一塊紅豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面醬一勺,加入清水(約末過魚)燜煮。
5. 魚熟開鍋蓋收干湯汁放入蔥花即可裝盤。
功效：紅燒鳙魚應該是很多人都喜歡吃的一道菜了吧，常吃鳙魚不僅能夠提高記憶力，還能夠增強身體抵抗力，是一種營養價值很高的水產品哦!
結語：通過小編上文的介紹，你知道鳙魚到底有哪些營養價值了嗎?你知道經常吃鳙魚對人體有哪些好處了嗎?鳙魚有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
