扇貝的做法大全

　　擁有健康的身體，我們才可能過上幸福快樂的日子，而飲食與健康之間的關系可以說是相當密切的，合理的飲食不僅有益于維持健康，對于許多疾病的預防和治療也是大有好處的，扇貝就是一種營養豐富且味道鮮美的食物，下面，我們一起來了解一下扇貝的做法大全。

　　如今許多人的飲食實在都是不康健的，體內膽固醇過高成了一個廣泛存在的題目，而扇貝可以起到低落扇貝的作用，對付一些感情方面的題目和疾病也能起到緩解的作用，下面，專家來先容下扇貝的做法大全。

　　扇貝做法指導

　　貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

　　冬瓜一斤半，扇貝七八只，蔥油、水、鹽適量。

　　冬瓜扇貝湯的做法

　　1. 冬瓜洗凈，切塊，蔥切碎準備爆鍋用。

　　2. 扇貝處理干凈，洗凈備用，(我直接買的扇貝肉，所以清洗干凈即可)。

　　3. 熱鍋放油，油熱后方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻后，加入一碗水。

　　4. 水開后放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明。

　　5. 出鍋。

　　扇貝知識介紹

　　扇貝(Scallop)為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類為豐富。中國已發現約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟品種。

　　扇貝有兩個殼，大小幾乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。貝克內面為白色，殼內的肌肉為可食部位。閉殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美，營養豐富。閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

　　扇貝營養分析

　　貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

　　扇貝補充信息

　　新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。