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鯧魚的營養價值 鯧魚的功效及做法大全(14)

  鯧魚的佳搭配食物

  豆豉+鯧魚=豆豉蒸鯧魚。

  鯧魚+青椒+西紅柿。

  鯧魚有益氣養血、柔筋利骨、健脾養胃的功效。若配以青椒、西紅柿,適宜兒童食用,以獲得其生長發育所必需的優質蛋白質及鈣、磷、鐵等礦物質和維生素C等。

  鯧魚的儲存方法

  洗凈擦干后,用保鮮膜包裹住,于冰箱冷藏保存,可保存5天左右;如果于冰箱冷凍保存,一般可放置3個月。

  相關人群

  一般人群均可食用2鯧魚屬于發物。

  有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。

  給冷凍鯧魚去腥的方法

  用酒類給魚去腥,用酒烹調的傳統源遠流長,許多用酒“下料”的菜肴都別具風味。其實,做菜時加點不同的酒,不止調味這么簡單還可以有去腥作用。啤酒,料酒,黃酒,白酒,紅酒都可以選用。酒能滲入魚肉組織內部,溶解具有腥味的胺類物質。加熱時,酒精會大量揮發,腥味也隨之除去了。與此同時,它還能與魚肉的脂肪產生化學反應,散發出濃郁的鮮香味。

  蔥,姜,蒜,辣椒,強烈的味道也能很好的給魚去腥。

  各種香辛料,比如胡椒粉,茴香,八角,因為香氣重能很好的壓過魚的腥味。

  加入醋和番茄醬,檸檬等酸味調料將魚燒制成酸甜口味的也是不錯的去腥方法。

  各種醬類調味品,比如豆瓣醬和甜面醬等。

  還有一些自制的去腥法寶,比如我曾用過臘八蒜來給冰凍魚去腥也起到很好的作用。

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