海苔富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽堿和甘露醇，前者有增強記憶的作用，后者是一種有效的利尿劑。另外，海苔還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從海苔生產而來的海苔同樣具有很高的營養價值，其濃縮了紫菜當中的礦物質和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿卜素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點在于，海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分。

　　總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除污染、毒素等，食用前應用清水泡發，并換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調味品，吃完應多喝水，高血壓患者要少吃。

　　這就是專家的建議，由此來看，海苔對血壓升高并無大礙，但為了保險起見，好還是少吃或者不吃，如果真的要吃,在吃了之后一定要多喝水，以降低鹽的濃度。希望各位高血壓患者能夠注意飲食，為自己爭取一個健康的體魄。

　　皮膚過敏能吃海苔嗎

　　海苔是我們生活中經?？梢猿缘降囊环N食物，或者有時候可以說是一種小零食。喜歡吃海苔的人還是不少的。那么，對于皮膚過敏的人而言，可以吃海苔嗎?這個問題也是他們想要知道的。所謂海苔其實就是紫菜，只不過兩種食物的表現形式不同而已，其實在本質上面看，它們是屬于同一種食品的。

　　皮膚過敏是一種常見的皮膚病，但是皮膚過敏卻是因為很多原因所造成的。而且很多人的皮膚過敏的引起原因至今也是不清楚的。但是大部分人的皮膚過敏是由于飲食不當所造成的。那么，下面就來詳細地介紹一下關于皮膚過敏是否可以吃海苔這個問題。

　　過敏是可以吃海苔的。過敏是對某些物質(如細菌、花粉、食物或藥物)、境遇(如精神、情緒激動或曝露陽光)或物理狀況(如受冷)所產生的超常的或病理的反應當人體抵抗抗原侵入功能過強時，在過敏原的刺激下就會發生過敏反應。

　　海苔的好處不僅在營養方面，它的保健效果更令人稱道。