2、然后我們將處理好的牛肉放在鍋中，在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后撈出牛肉，洗凈，待用。

　　3、然后我們再進行下一步的操作，燒熱鍋，加油，待油熱后加入洋蔥翻炒。洋蔥軟后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒。

　　4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻。加入適量開水。蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽。

　　5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。

　　土豆牛肉

　　材料：土豆、牛肉。

　　1、土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡;姜切片，蔥切段。

　　2、洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。

　　3、鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。

　　4、鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。

　　5、開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。

　　杭椒牛柳

　　材料：牛肉400克、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、淀粉。

　　1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、淀粉腌漬十分鐘。

　　2、辣椒滾刀切條，清水洗干凈，主要是把籽去掉。

　　3、鍋中放少許油，將杭椒煎出虎皮，記得加鹽少許，起鍋(因為牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分開炒)

　　4、加油燒熱(火要旺)，這樣牛肉的鮮嫩才會鎖住，放入牛肉煸炒至五成熟。

　　5、再加入炒好的杭椒。

　　6、炒至七八成熟時，加料酒、雞精調味起鍋。

　　總結：吃牛肉居然有這么多的好處，是不是才剛剛知道呢?建議在吃牛肉的時候盡量吃比較瘦的部分，雖然說肥牛的味道好，但是現在很多人都有油脂攝入過多的問題，因此還是吃瘦肉比較健康一些。文章里面的牛肉做法，感興趣的朋友也可以試試看哦。