2、解毒
豬肝本身是解毒器官，里面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。
3、補血，增強抵抗能力
豬肝中還含有很多的鐵元素，能起到很好的補血的作用，豬肝中還含有豐富的維生素C和維生素A，不僅能保護眼睛，還能增強人體的抵抗力，抗氧化、預防衰老，對于腫瘤細胞的生長也有抑制作用，還能治療急性肝炎。豬肝湯是一種食用方法，能讓豬肝中的營養讓身體更好的吸收。
蔥爆豬肝
材料：豬里脊肉、豬肝各150克，大蔥100克，淀粉食糧，鹽、料酒各少許，醬油、料酒、香油、淀粉各適量，雞精、鹽、糖各少許。
做法
脊肉、豬肝均洗凈切薄片，分別加調味料A腌拌;大蔥洗凈切片;調味料B調勻成汁。熱油鍋炒熟豬肝、肉片，盛起瀝油備用。起油鍋爆香大蔥，倒入調好的汁炒勻即可。
菠菜豬肝湯
材料：菠菜250g，豬肝200g，油、鹽、雞精各適量。
做法
豬肝放水里浸泡掉血水。菠菜切成段，豬肝切成片狀。再將豬肝放水里過一次。重新接水，燒開后放入豬肝，然后加入菠菜。再次煮開后，加鹽、雞精調味即可。
結語：豬肝是一種營養價值很高的食材，不僅對于眼睛有很大的好處，還能抑制腫瘤的生長，還能抗氧化，延緩衰老，補血功效也很突出。所以吃豬肝對身體有很多的好處，我們可以選擇豬肝的多種吃法，這樣就不會覺得膩。
