羊排是羊肋條即連著肋骨的肉。羊排營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，微克硫胺素，核黃素，膽固醇，鉀等多種營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)于對(duì)肺結(jié)核，氣管炎，哮喘，貧血，產(chǎn)后氣血兩虛，腹部冷痛，體虛畏寒的人有極好的滋補(bǔ)效果。下面小編就為大家介紹幾款羊排的美味食譜吧。
紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。
做法
1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒(méi)過(guò)羊排，同時(shí)扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。
孜然羊排
材料
孜然，鹽，辣椒，料酒，姜片，蔥段。
做法
1、羊排洗凈，切成塊，塊的大小隨你便。
2、湯鍋?zhàn)⑷肭逅渌氯胙蚺牛蠡鹬箝_，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉，羊排燉得爛一點(diǎn)才會(huì)好吃，中途別忘了加少許的鹽調(diào)一下味，也可以不加，后面煎的時(shí)候再放鹽。
