鴿子在我們的日常生活當中是一種比較常見的鳥類了，而且鴿子含有營養價值特別的高，經常食用對我們的身體健康有很大的好處。那么你知道鴿子的功效與作用都是什么呢？你知道鴿子怎么做好吃嗎？鴿子湯的做法又有哪些呢？今天小編就來就來向你介紹一下鴿子的營養價值，一起來看看吧。
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鴿子是什么
鴿子一種十分常見的鳥。世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿，家鴿中常見的是信鴿，主要用于通訊和競翔。鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了，考古學家發現的第一幅鴿子圖像，來自于公元前3000年的美索不達米亞，也就是現在的伊拉克。
鴿屬，是鳩鴿科的一屬，俗稱鴿子，它每分鐘心跳達600多次，體重的20%至30%集中于用于飛翔的胸肌，而且它耐力極強，記憶力非常好。它還可以根據太陽，建筑物和地球的磁場線來找到回家的路，所以可以用來傳遞信息。包括各種小型中型和大型的鴿子，其中有我們今天常見的鴿子，家鴿即原鴿。
鴿形目鳩鴿科鴿屬鴿種。鴿子亦稱飛奴、鵓鴿，鴿子的祖先是野生的原鴿。早在幾萬年以前，野鴿成群結隊地飛翔，在海岸險巖和巖洞峭壁筑巢、棲息、繁衍后代。由于鴿子具有本能的愛巢欲，歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，久而久之被人類所認識，于是人們就從無意識到有意識地把鴿子作為家禽飼養。
據有關史料記載，早在5000年以前，埃及和希臘人已把野生鴿訓練為家鴿了。鴿子喜歡吃石子，這與它特殊的消化系統有關。鴿子沒有牙齒，食物直接吞入食道，再貯存在肌胃里。鴿子的肌胃很堅韌，胃壁肌肉發達，內壁有角質膜，石子貯存在胃腔內。食物進入肌胃后，胃壁肌肉收縮，角質膜，石子，食物相互摩擦，把食物磨碎。
因此，石子相當于牙齒的作用，所以，鴿子為了消化食物，必須不斷地吞食石子。鴿子一般只能消化掉60%的食物，剩下的都隨糞便排掉。
鴿子的營養價值
鴿肉營養豐富，中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉蛋白質含量高，易于消化，能改善貧血，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。
1.鴿子肉里面含有著很高的蛋白質，鴿子肉的消化速度很快，反而只有少量的脂肪，在獸禽類的動物中鴿子是合適人類食用的。而且鴿子肉中的營養相對于雞、魚、牛、羊肉的營養都要高出許多，比如：鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等。泛酸在鴿子肉中含量也很高，對于脫發和少年白癥狀的人有著相對較高的治療效果。
