3.準備一包自家鹵調料。
4.炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖。
5.小火炒出糖色加適量的清水后關火。
6.老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入做鍋里，加入需要量的清水。
7.在倒入自家鹵調料，加入八角適量，桂皮適量，青花椒，生姜 大火燒開。
8.把所有食材倒入鍋里，加如適量的鹽再次煮開中小火30分鐘關火，在鹵湯里泡上3個小時(以食材的大小調整火候)。
9.泡好的豬頭皮晾涼切成薄片。
10.放上香油，花椒粉拌均即可裝盤。
小貼士
1.焯水的肉不要用冷水沖洗，不然肉會回縮。
2.鹵好的肉在湯汁里泡一泡會更入味。
3.老鹵是每次鹵菜之后的湯汁，留起來后下次繼續使用，用它鹵菜會越來愈香醇。
4.鹵燉料包是有現成的賣，很方便鹵菜，如果沒有可自己配置：花椒，大料，香葉，白芷，草果，丁香，小茴香各少許。
結語：大家對于豬舌頭應該有了一定的認識，所以大家在日常的生活中可以適量利用豬舌頭來補充一些身體的營養，不僅如此對于豬舌頭的有關菜的做法也是有很多的，但是對于豬舌頭的攝入一定要適量。
