更值得一提的是

　　豬血漿蛋白質含氨基酸達18種之多，包括人體不能含成的8種必需氨基酸，特別是富含植物所缺少的精氨酸。組氨酸、賴氨基和色氨酸等。

　　其中，賴氨酸含量高達14%。不僅如此，豬血中還含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。

　　據(jù)分析

　　每100克豬血中含鐵45毫克，較肉類高100倍。平時適當吃些豬血，有利于防治貧血(缺鐵性貧血)。

　　豬血制成餅干，對防治小學生缺鐵性貧血有很好的療效。再如，豬血中含量元素的鉻，可防止動脈硬化，所以，豬血是冠心病患者的理想食品之一。

　　研究證實，豬血漿蛋白被人體消化吸收后，能分解出一種解毒和滑腸的物質。這種物質與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發(fā)生化學反應，隨同大便迅速排出體外，從而有力地消除塵毒對人體的危害。

　　豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。

　　豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應，易于毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。

　　豬血湯的血漿蛋白，經(jīng)過人體胃酸和消化液中的酶分解后，會產生一種解毒和滑腸作用的物質，與浸入胃腸粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化學反應，變?yōu)椴灰妆蝗梭w吸收的廢物隨人的糞便一起排除。

　　溫馨貼士

　　豬血雖 好，不能過量食用，會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。

　　另：血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素，藥物，尿素等)。