豬血的分類
便利商店的豬血
100%豬血制成。
包裝好的豬血糕：若商品標示為豬血,100%豬血制成。
市場賣雞肉或鴨肉攤位附賣
99%雞血或鴨血制成。若雞鴨是由攤販自行宰殺,100%雞血或鴨血制成。
街上豬血糕攤販
50%豬血制成,50%雞血或鴨血制成。
標示為雞血糕或鴨血糕
100%雞血或鴨血制成。
標示為米血
95%雞血或鴨血制成。
個人自制品
99%雞血或鴨血制成。
制作時必須要有尚未凝固的血,而新鮮的豬血只有在屠宰場才能取得,新鮮的雞鴨血則比較容易取得,所以自制者通常選擇雞鴨血。要比干凈或美味,豬血與雞血或鴨血相比,不見得那一種比較占優勢。
常見的幾種豬血糕的吃法
1.沾花生粉。
2.關東煮。
3.油炸(雞排差不多)。
