雞蛋是人們經常會吃的食物，有一些人基本每天都不能離開雞蛋，雞蛋當中的營養物質豐富，那么常吃雞蛋的人，知道它的功效有什么嗎?雞蛋的做法有很多，它可以炒著吃，還可以煲湯喝。一些食物不能與雞蛋同吃，它的禁忌有什么?
1、吃雞蛋能夠為身體補充需要的蛋白質，主要是它當中含有蛋白質，這種蛋白質與人體的蛋白質高度相似，能夠將其吸收率達到很好的效果，在做雞蛋的時候，可以做成蒸的雞蛋或煮的雞蛋，不管是哪一種營養價值都不會流失。
2、雞蛋開發智力的效果非常好。它含有的蛋白質比較豐富，經常吃雞蛋也能夠促進開發智力的膽堿物質。對于青少年朋友來說，每天為身體補充1到2個雞蛋，對身體非常好，它能夠更好促進生長發育，使骨骼發育變得更好。
3、堅持吃雞蛋可以提高記憶力。雞蛋主要是由蛋白和蛋黃兩個成分組成，對于大部分人來說，都非常喜歡吃蛋黃，在蛋黃中有豐富的維生素，鐵鈣等物質，這些物質對人體有好處，雞蛋中的膽堿對大腦記憶力有很強的合成作用。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養顏。女性朋友可以每天吃一兩個雞蛋，時間長了就可以達到延緩衰老，美容養顏的功效。或者是用蛋清當面膜，敷一段時間就會使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現臉部腫脹的現象，這時候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護視力。上面說到雞蛋中營養成分來自于蛋黃，蛋黃是有營養的，有兩種物質對視力的保護起到一個決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質可以很好地保護眼睛，預防近視，而且還可以緩解疲勞，經常用眼的朋友可以經常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據自身的情況選擇吃雞蛋的個數。
雞蛋的做法
雞蛋蔬菜餅
所需食材
菠菜300克，胡蘿卜半根，面粉適量，鹽1克，雞蛋2個，食用油適量，豆瓣醬適量，香菜適量
做法
1.菠菜擇洗凈放鍋中焯一下，以去除菠菜中的草酸。并將焯完后的菠菜攥干水分切成小段。
2.胡蘿卜擦成絲。鍋中放油，將胡蘿卜煸熟。經過油煸的胡蘿卜能釋放出營養，并更容易被人體吸收。
3.取適量的豆瓣醬加入點水混合勻，香菜切成香菜末備用。
4.將菠菜中打入兩個雞蛋，打散。倒入煸好的胡蘿卜絲，加入鹽和面粉拌勻至無顆粒的糊。
5.平底鍋中放油，油溫6成熱時，舀適量的面糊倒入鍋中，用鏟子刮平成餅。
