雞蛋是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，雞蛋本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以提高人們的記憶力。關于雞蛋的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
幫助減肥
想要減肥的朋友們可以適當的吃雞蛋，它相比饅頭、包子、油條等早餐要更耐餓，且飽腹感強，多數的人都會搭配米粥一起吃，油分少，還可以為身體補充營養、能量的同時，更有助于減肥。如果早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸雞蛋的人相比其他人能減去三分之二的體重。
補充優質蛋白
雞蛋是很有營養的食物，它本身含有豐富的優質蛋白，它含有的這種優質蛋白僅次于母乳，要知道一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，這里面又包括人體所必須的八種氨基酸，所以說經常吃雞蛋對我們的身體非常好，它能用來補充營養。
保護視力
很多人應該不知道，其實雞蛋能夠保護我們的視力，雞蛋會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的葉黃素、玉米黃素等。這兩種物質能保護眼睛不受紫外線傷害，還可以降低中老年人患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。
提高記憶力
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡呆。
性價比高
有的朋友為了保證早餐吃的好，會選擇牛肉、培根等食物，價格高不說，熱量也不少，還不如雞蛋，性價比更高。
雞蛋的做法
虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
