杏仁可以說是很常見的食物，因為營養物質比較多，很多人都非常喜歡，杏仁具有很多對人體比較好的功效，它能夠降低血糖，還可以止咳平喘。很多人吃杏仁都喜歡直接吃，但是它的吃法不止這一種，我們知道杏仁的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、鎮咳、平喘作用
杏仁是一種很有營養的食物，它可以用于咳嗽氣喘。杏仁的味苦能降且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺的功效，所以說經常吃杏仁能夠止咳平喘，為治咳喘之要藥。杏仁可以用于多種咳喘病證如風寒咳喘，它能夠配伍麻黃和甘草，具有散風寒、宣肺平喘的功效。
2、對消化系統的作用
消化不好的人可以多吃一點杏仁，大家都知道杏仁味苦下氣，它含有豐富的脂肪油。脂肪油這個物質到了我們的身體中，可以提高腸內溶物對黏膜的潤滑作用，所以說經常吃杏仁有潤腸通便之功能。
3、消炎、鎮痛作用
苦杏仁苷分解后會產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。這個物質對我們的身體可以說是非常好的，具有鎮痛的作用，在我國很多人都用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有一部分病人甚至不需服用止痛藥。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發小鼠高血糖方法證明：預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。
5、降血脂作用
臨床報道大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂且無需嚴格限制飲食。
6、抗腫瘤作用
有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面
①一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少硫腈生成酶則該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，由于正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據該理論苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞而對正常細胞幾乎無害。
②苦杏仁苷可以幫助體內胰蛋白酶消化掉癌細胞的透明樣黏蛋白膜，從而使體內白細胞更易接近癌細胞并吞噬掉癌細胞。
