生姜不僅僅是一種調味料，還有很多的作用，那么生姜的功效與作用有哪些呢?生姜中含有很多的水分，如果沒有保存好的話就很容易發芽，那么生姜發芽能吃嗎?有些人出現了頭發脫落的問題，一些傳統的方法就是用生姜生發，生姜可以生發嗎?

　　生姜的功效與作用

　　1、生姜是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。

　　2、生姜還具有開胃健脾的作用，同時還能促進食欲。在天氣比較炎熱或者是因為一些疾病，沒有食欲的時候，人的唾液和胃液的分泌都會減少。這時可以吃幾片生姜，對于胃液和唾液的刺激是很好的，還能促進腸胃的蠕動，所以有些人會說“飯不香吃生姜”。

　　3、降溫提神，在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。中國傳統的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

　　4、除了降溫提神作用外，生姜還有驅散寒邪的作用，由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助于驅逐體內風寒。

　　5、生姜還有一定的抗菌作用。我們在食用了受到污染的食物之后，有的人會有急性腸胃炎，這時也可以適量的食用生姜，具有一定的防治作用。此外，生姜的提取液還有一定的抑制皮膚真菌的作用，對于各種瘡毒也有一定的治療作用。用生姜水漱口還能治療口臭和牙周炎。

　　6、腳是我們的第二心臟，身體上的各個臟器都能在腳上找到相應的穴位，適當泡腳不僅能改善末梢循環，如果泡腳水中加入適量的生姜，生姜性熱，既可以快速驅寒，又能預防流感。

　　7、經常吃生姜可以抗衰老。因為生姜中的姜辣素進入體內后，能產生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。

　　生姜發芽能吃嗎

　　平時生姜放久后就會發芽，因為生姜本身水分含量比較高，只要環境、溫度、濕度適宜以后，放置一段時間后就會發芽。

　　生姜的發芽到底能不能吃呢?相信很多人都有這個疑問，首先，發芽的生姜并不會像土豆生芽那樣產生毒素。可以接著食用，但是從營養的角度分析，還是建議大家吃新鮮的生姜。

　　這是因為生姜發芽主要是碳水化合物含量減少，消耗掉了本身的營養物質，來供給芽生長，就會導致生姜萎蔫和干癟，纖維變粗。所以說發芽的生姜營養成分減少，營養價值降低。