生活中，人們逐漸養成吃素的習慣，堅持素食主義的人有很多，這樣的做法，到底好不好先不討論，單單就口感來說，有些食物的口感確實非常好。例如，在夏天，人們喜歡吃西紅柿，不論是男性還是女性都喜歡吃一點。男性吃了西紅柿能強身、女性吃了西紅柿則能美容，那么在醫生看來，西紅柿該如何吃?

　　西紅柿炒雞蛋，很多人都吃過，甚至不止一次的吃過這道菜，看似平淡無奇的這道菜，其實也有大學問。

　　為何西紅柿炒雞蛋很經典

　　在這道菜中，能很好的吸收番茄紅素，番茄紅素能促進細胞與細胞之間的聯通、調節，對增進細胞生長很有效。對抗氧化、抑制突變、預防心血管疾病都是非常重要的存在。

　　在做西紅柿炒雞蛋的時候，好把西紅柿切成片狀，這樣在炒制的時候，能很好的成為散狀，能把其中的番茄紅素徹底的釋放出來。針對家中有老年人、兒童、消化不太好的人，好將西紅柿的皮去掉。

　　作為蔬菜，胡蘿卜也是大家日常中喜歡吃的食材，那么吃胡蘿卜有哪些好處呢?

　　哪些人更適合吃胡蘿卜呢?

　　體質不同，對于食材需要不同，就胡蘿卜來說，計算機程序員不妨多吃一點，這類人群每天對著電腦屏幕，眼睛肯定是受不了的。在吃胡蘿卜素的時候，能吸收其中的β—胡蘿卜素，從而保護眼睛。

　　β—胡蘿卜素和維生素A的區別

　　我們說β—胡蘿卜素對眼睛好，維生素A同樣對眼睛好，其實，兩者還是有區別的，β—胡蘿卜素只存在于植物中，很多人還會把這種物質稱作植物中的維生素A。而我們日常說到的維生素A，更多的存在動物性食品中，例如，魚肝油。

　　β—胡蘿卜素如何轉變成為維生素A?

　　在平時做好營養搭配，能很好的吸收其中的營養，例如，胡蘿卜炒肉絲。在胡蘿卜炒肉中能充分的有利于β—胡蘿卜素的吸收。

　　在油脂的搭配下，吃胡蘿卜對身體是好的。很多人會說，涼拌著吃胡蘿卜、把胡蘿卜蒸著吃，其實，用油炒制后，能大化的釋放胡蘿卜素的功效。

　　這就是關于生活中吃西紅柿、胡蘿卜的描述，看似非常常見的食材，其實，也有很多獨特的地方存在，希望在以后的生活中，大家一定要多加重視，不論是做番茄炒蛋還是做胡蘿卜炒肉絲的時候，都要堅持營養專家的觀點，好好食用，才能讓營養大化。

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