輔料
洋蔥適量。
調(diào)料
食鹽適量、醬油少許、孜然適量、嫩肉粉適量、辣椒粉適量、花椒粉適量、茴香籽適量、植物油適量、白酒少許。
烤羊肉串的做法
1.洋蔥切絲加入清水、白酒、鹽適量，將羊肉放入泡制幾小時備用。
2.撈出羊肉控干水份，剔凈筋膜，將羊肉切成拇指大小見方的肉塊，每一塊有瘦有肥好。
3.將切好的肉塊放入容器里，加入少許嫩肉粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小茴香、醬油、植物油、鹽腌制15分鐘。
4.把腌好的羊肉穿成串。
5.放入預熱200度的烤箱里，上下火。烤10分鐘左右翻面，刷油，撒些辣椒粉、花椒粉、孜然粉，繼續(xù)烤5分鐘左右肉熟即成。
烤羊串
用料
羊肉丁、黃酒、鹽、蠔油、醬油、孜然粉。
做法
1、將黃酒、鹽、蠔油、醬油調(diào)制成醬汁，將羊肉浸入，腌制30min。
2、將青紅椒洗干凈手掰成小塊，用鉗子將其與羊肉穿插的連起來。
