燒烤這種特別的飲食方式，如今受到很多人的喜歡，很多人會(huì)約上朋友自助燒烤，但是如果大家都沒有時(shí)間自己卻又想吃燒烤的時(shí)候怎么辦呢?其實(shí)我們在家就可以制作，自己也可以做出美味的烤串來。今天我們就來教大家如何烤串，讓大家知道烤串怎么烤好吃。

　　首先我們可以根據(jù)自己喜歡的食物來準(zhǔn)備食材，然后將它們處理干凈備用，接著就是參照下文中的方法進(jìn)行烤串了。

　　烤串怎么烤

　　什錦烤串

　　材料

　　小香腸6根，青菜椒，紅菜椒，黃菜椒若干，菠蘿，洋蔥，小口菇若干，蜂蜜2湯匙(30ml)，油2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5g)，辣椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粒1茶匙(5g)，粗長竹簽3根。

　　做法

　　小香腸、青菜椒、紅菜椒、黃菜椒、菠蘿、洋蔥、小口菇分別切成大小均勻的小片(塊)，并串成什錦串。

　　然后將什錦串表面刷上油、蜂蜜，并撒鹽、黑胡椒粒和辣椒粉腌10分鐘。

　　烤箱預(yù)熱后調(diào)到220度，將烤串放入烤箱，用上下火在烤架上烤3分鐘。取出再上一遍調(diào)味料，接著烤3分鐘就可以吃了。

　　風(fēng)味烤串

　　材料

　　白蘑菇6朵，紅菜椒1個(gè)，青菜椒1個(gè)，鮮香菇4朵，甜玉米1根，罐裝菠蘿環(huán)4片，大河蝦4只，牛里脊肉100g ，三文魚肉100g，檸檬1個(gè)，櫻桃蕃茄6枚，鹽2茶匙(10g)，油1碗(250ml，實(shí)耗20ml)，辣椒粉1茶匙(5g)，胡椒粉1茶匙(5g)，孜然籽1茶匙(5g)。

　　做法

　　所有蔬菜擇洗干凈，紅菜椒和青菜椒去蒂去籽，切成3cm見方的大片。鮮香菇去蒂，切成4瓣。甜玉米切成3cm寬的段。檸檬切成角。罐裝菠蘿環(huán)分成6小塊。

　　接著將牛里脊肉、三文魚肉和大蝦清洗干凈，再用廚房紙巾擦凈水分。牛里脊肉和三文魚肉切成3cm大小的方丁。大蝦去頭剝殼留尾。

　　在小碗中放入油、鹽、辣椒粉、胡椒粉和孜然籽，調(diào)和均勻，制成調(diào)味汁。

　　將所有用料按照自己喜好，分別串在烤簽上，再用刷子將做好的調(diào)味汁刷在上面，腌制20分鐘。

　　在扒條上刷薄薄一層油，待燒至有微微熱氣升起時(shí)將腌好的什錦串并排放上數(shù)只。

　　底火保持中等旺盛，將一面烤熟，再翻轉(zhuǎn)到另一面。逐面使什錦串的受熱均勻、成熟(每串約4分鐘)。小訣竅如家中沒有扒條，改用煎鍋或烤箱均可。如用烤箱，將溫度設(shè)定為180度，烤制10分鐘即可。

　　烤豆角棒棒串

　　材料

　　長豆角6~10根、大蒜1顆、食鹽2克、叉燒醬60克、橄欖油、花生油、白醋，胡椒粉適量。