夏天，人們多多少少都會出現一些癥狀，如濕氣重、上火、中暑等等，而這很大一部分是和人們的飲食有關。那么夏季飲食應該怎么吃呢?夏季飲食原則又是怎樣的呢?今天我們就來看看夏季吃什么好。
一直以來，就有夏吃苦，消火降暑的說法，那么有哪些苦味的食物呢?它們真的可以消火降暑嗎?
苦味食物
1、苦瓜
苦瓜的功效從傳入中國起就已經被發現，在其后的幾百年時間里在國內得到普遍推廣。每百克苦瓜中含有超過75克水，膳食纖維及碳水化合物較為豐富，胡蘿卜素、視黃醇、尼克酸等含量也很豐富，此外還含有多種維生素及鉀、鈉、鈣、鎂等礦物元素。
苦瓜中的多種維生素、礦物質對于提高機體免疫力、控脂減肥、排出身體毒素等也有好處，可以幫助預防癌癥，如豐富的維生素C可以有效的幫助預防動脈硬化，保護心血管;苦瓜中的苦瓜甙和類胰島素物質有著降低血糖的作用。
2、啤酒
啤酒中含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類及多種礦物質，口味清爽而略有點苦味。
下面我們就來說說啤酒的功效。首先，啤酒也作為一種酒，適量飲用可以降低心臟病的患病率，對于心臟健康非常有利;其次少量飲用啤酒可以有效的預防血栓的形成，對心腦血管都有保護作用，同時也能夠提高人腦認知能力，降低老年人患癡呆癥的可能;另外喝啤酒還可以起到健胃、散熱、利尿、消除疲勞、恢復精力等作用。
3、蘆筍
蘆筍又稱為龍須菜，其莖肥大，是可食用的部分。蘆筍的營養價值十分高，含有多種人體必需的氨基酸，且所含比例適宜，含有硒、鎂、錳等多種礦物質以及天門冬氮酸和天門冬酰胺等多種非蛋白含氮物質。
食用蘆筍對于預防心臟病、“三高”病癥、水腫、膀胱炎等均有幫助，其所含的豐富的硒元素能夠有效的抑制癌細胞的增殖擴散，促進相應抗體的形成，因而對于防癌抗癌有很好的效果。此外由于蘆筍中的葉酸含量較多，也算對于胎兒的大腦發育有幫助，因此也適宜孕婦食用。
4、蓮子心
蓮子心，味苦性寒，食用歸心經、腎經，含有蓮心堿、甲級蓮心堿、荷葉堿等多種生物堿，還有牛角花素、木犀草甙、蘆丁等成分。正是由于這些成分的存在使得蓮子心表現出苦味，并對身體有很好的保健功效。
首先常說的，蓮子心性寒，入心經，故而能夠幫助清心去火，治療口舌生瘡，有益睡眠，消除因心火而引起的煩躁等癥狀;所含生物堿有明顯的強心作用，能夠抑制血栓的形成，對活化心腦血管、降低血壓很有幫助;其次蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌等癌癥也有很好的抑制作用。
苦味菜的做法
爽口苦瓜
材料
苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，濃縮橘汁10克。
做法
1.將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長切成長薄片。
