雖然說人人生來都是平等的，但是生活中的食材卻有著三六九等之分。有些食物物美價廉，而有些食物價格昂貴，滋補效果特別好，又被人們稱為“滋補品”。生活中廉價的食物我們每天都會吃，而滋補品卻不經常吃。其實，很多不起眼的食物不僅價格低廉，還具有非常好的滋補功效。今天小編就給大家盤點一下餐桌上的“人參”。

　　人參又叫做黃參、地精，屬于一種多年生的草本植物。人參中含有多種皂苷和多糖類成分，算得上是“滋陰補生、扶正固本”的極品。人參對身體有諸多的好處，但價格略為昂貴，并不是每個人都能消費得起的。不過，餐桌上有很多不起眼的食物，它們的保健功效甚至是賽過人參的。

　　哪些食物功效賽人參

　　1、鵪鶉蛋

　　餐桌上經常會出現這樣一道菜，就是燒雜燴。燒雜燴里的食材有很多種，比如說青菜、豬肚、肉圓、鵪鶉蛋等等。很多人覺得鵪鶉蛋還沒有雞蛋好吃，其實鵪鶉蛋是一味滋補食療品，又被譽為“動物中的人參”。

　　顧名思義，鵪鶉蛋是飛禽鵪鶉所產的蛋。民間有這樣一句諺語，要吃飛禽，鴿子鵪鶉。鵪鶉肉的味道鮮美，營養非常豐富。鵪鶉蛋和鵪鶉肉一樣，也是一味滋補品，在營養上有獨特之處，又被稱為“卵中佳品”。

　　跟雞蛋相比，鵪鶉蛋的個頭非常小，一個只有10克左右。鵪鶉蛋的食用方法有很多種，可以煮成全熟或者是半熟后去殼，用來制作沙拉，也可以腌漬、水煮或者是做膠凍食物。鵪鶉蛋不僅美味，還具有很高的保健功效。

　　從營養學角度分析，鵪鶉蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂、腦磷脂、氨基酸、維生素和鈣、鐵、磷等營養物質。鵪鶉蛋中所含的氨基酸種類比較齊全，還含有多種高質量的磷脂、激素等人體必需營養成分，核黃素和維生素A的含量比雞蛋高出兩倍，而膽固醇只有雞蛋的三分之二。

　　中醫認為鵪鶉蛋性平味甘，具有強身健腦、滋潤肌膚和補血益氣的功效。經常食用鵪鶉蛋還有治病的功效，比如說鵪鶉蛋可以輔助治療糖尿病、貧血、肝硬化和腹水等多種疾病。另外，鵪鶉蛋中含有蘆丁，這種物質可以降低血壓，因此，鵪鶉蛋是心血管患者的理想滋補品。