隨著生活水平的提高，家家戶戶餐桌上的每頓菜肴都很豐盛。然而山珍海味雖然美味爽口，但是并不一定就是健康的?？茖W的飲食不僅限于吃的好，更需追求吃出健康。在日常的食物中就隱藏了一些防癌的食物，雖然看似不起眼，但是卻是百歲老人口中的“長壽菜”。下面，就為大家介紹一些能有效防癌的食物，只要常吃便能保證減少患癌的幾率。

　　一、餐桌常有這物能有效防癌

　　1、綠豆芽

　　綠豆芽是人們飲食中常見的一種食物，雖然很便宜，但是營養(yǎng)價值卻很高。當綠豆芽在發(fā)芽的過程中，其中所含的維生素C也會隨之增加，所以綠豆芽要比綠豆的營養(yǎng)價值高出很多。

　　并且綠豆芽中還含有豐富的葉綠素，這種物質(zhì)能對亞硝胺進行有效分解。所以說，對于一些長期吸煙的人而言，多吃點綠豆芽則能對由于吸煙所積存體內(nèi)的亞硝胺進行分解，有效降低了人體患癌的幾率。且這些葉綠素還能對胃黏膜起到保護作用，有效保證胃部的健康。

　　此外，在綠豆芽中含有一種非營養(yǎng)素的化合物，這種物質(zhì)能很好的提高人體自身的免疫能力，能有效的抵制外界病毒和細菌的侵襲，這也能起到抗癌的良好作用。

　　并且綠豆芽幾乎不含有熱量，因此對于一些想要減肥的人來說，常吃綠豆芽能很好的起到修身減肥的效果。

　　在進行綠豆芽烹飪的時候好適量加點醋，這樣能使得豆芽中的蛋白質(zhì)盡快凝固，一來保持了豆芽的外觀，二來也能使得綠豆芽中的維生素C免受損害而流失。

　　所以，在日常飲食中，不妨在餐桌上多點綠豆芽，比如素拌綠豆芽、青椒綠豆芽等都是極好的美味。

　　2、紅辣椒

　　很多人的飲食習慣是秉承無辣不歡的原則，辣椒能很好的起到提高食物口感的目的，雖然說很多人吃多辣椒會出現(xiàn)上火等不良癥狀，認為辣椒刺激胃部，其實，適量吃點紅辣椒不僅不會傷害身體，還能起到防癌養(yǎng)生的目的。

　　在紅辣椒中還含有豐富的維生素E，這種物質(zhì)被人體攝入之后能很好的起到促進血液循環(huán)的效果，從而對于調(diào)節(jié)人體的新陳代謝發(fā)揮重要作用，這也是促進人體內(nèi)廢物排出的重要方式。所以，適量吃點紅辣椒對于降低血脂，減少血液中膽固醇的增加，防止心腦血管疾病的產(chǎn)生發(fā)揮著關(guān)鍵的作用。