芝麻，人們又叫它為胡麻，在日常生活中很長的常見，而且價格也比較便宜，黑芝麻具有很高的營養價值，對人體的好處能勝過很多補藥，那么大家大家知道黑芝麻的好處嗎?黑芝麻的功效有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下黑芝麻的功效與作用吧。
黑芝麻對人體都有哪些好處呢?它含所哪些營養價值呢?下面大家就一起來看看黑芝麻的營養價值吧。
1、強化血管減胖的作用
芝麻中的蛋黃素、膽咸，有防止脂肪在人體內沉著的作用。這4種營養素都有強化血管、降低膽固醇，改善新陳代謝，防止人體發胖的效用。
2、保護心臟防老的作用
維生素E本是一種促進肌肉發達，恢復肌肉疲勞的營養素。芝麻里含有維他命E，能使心臟上的肌肉結實起來。
3、促進發育治療貧血
多吃黑芝麻能夠促進發育，對貧血有很好的治療效果，因為黑芝麻中含有蛋白質里含2氨基異戊酸及氨基乙酸特別豐富，缺乏這種氨基酸的人，發育就要遲緩，甚至于神經過敏，行動失常。
4、滋補神經潤養腦髓
芝麻里的蛋黃素是填補腦髓的營養素。煙咸酸能安定神經，對慢性消削性神經炎，及末梢神經麻痹性偏枯癱瘓有治療作用。
5、幫助消化防潰瘍的作用
蛋白質能使腸胃的表皮細胞改變，蛋白質太低使細菌易于滋長，而釀成潰瘍。芝麻中的蛋白質含量很豐富，能幫助消化，預防潰瘍。
6、美容防頭發脫落變白
煙咸酸和維他命B1，都是滋養皮膚的重要養份。缺乏B1容易生面皰，缺乏煙咸酸，皮膚接觸日光會發生皮膚炎。
黑芝麻的選購方法
正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。
將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。
