隨著人們養生意識的進步，我們的健康被飲食所“綁架”了，鋪天蓋地的關于食物致癌的說法充斥在人們的生活中，一些大家常吃的食物都被冠以致癌的罪名。其實，空穴不來風，大家所聽到的并非是危言聳聽。其實，在日常生活中，我們天天都在吃的食物中就有致癌的成分，危害著人們的身心健康!那么，到底這一物是什么呢?想要了解情況的你趕快來看看吧!
一、致癌的這一物是什么
人們常會說“病從口入”，目前隨著各種癌癥的高發，使得這句話再次得到了驗證。其中導致癌癥發病率增加的主要原因便和人們的飲食習慣有著緊密的聯系。而增加人們患癌幾率的主要物質便是加入食物中的調味料——味精。那么，我們幾乎天天都在吃的味精對人們的健康有什么損害呢?
二、常吃味精的危害
味精對于很多家庭而言就是做飯必備的法寶，是常用的調味品。但是，雖然利用味精能很好的對食物的味道進行鮮度的提升，但是經常食用味精對人們的健康有什么危害，你知道嗎?
1、致癌元兇
人們進行養生的首要目的就是為了能夠防止癌癥的產生，從而能很好的延年益壽。但是我們經常吃的味精就是導致癌癥發生的主要因素。
味精是大家飲食中必備的一種調味品，能很好的為食品增加鮮味，其實，適量的吃點味精對人們的健康并沒有過多的危害，但是，錯誤的食用味精的方法是會使得味精中本身對人體有益的物質轉化成對人體健康有危害的物質。
其中，如果在進行食物烹飪的時候處于一個高溫的狀態下，那么便會使得味精中本身起到提鮮味的谷氨酸鈉成為致癌的物質，這是為什么呢?
因為，在高溫的狀態下，味精中的谷氨酸鈉會發生反應轉變成一種危害人體健康的致癌物質——谷氨酸鈉。因此，味精不但沒有起到提鮮的作用，反而使得看似美味可口的食物中產生了輕微的毒素，因而若人們經常食用這樣的食物，對健康是極其不利的。
不僅如此，味精在低溫的狀態之下也很難完全溶解，因此被人體所食用之后對人體的健康危害是很大的。因此，大家在吃涼拌菜的時候需要使用到味精的話，我們可以利用溫水先將味精融化開，然后澆在涼菜之上，這樣既可以起到提鮮的作用，同時還有效的降低了對人體的危害。
