食材
長茄子500g、青椒2個、油適量、鹽適量、蒜瓣5個、老干媽香辣醬20g、醬油10ml、糖3g、雞精適量、蔥姜適量
做法
1)準備好所有的食材。
2)茄子洗凈切絲，加入少許鹽腌制5分鐘。
3)青椒洗凈切絲，蔥姜蒜切好。
4)炒鍋熱油爆香蔥姜蒜。
5)加入老干媽香辣醬。
6)炒至老干媽辣醬出香味。
7)倒入茄絲煸炒。
8)炒至茄絲變軟，加入白糖。
9)加入醬油炒均勻。
10)加入青椒絲翻炒。
11)加少許雞精翻炒均勻關火。
老干媽燒帶魚的做法
食材
帶魚2條、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜6瓣、料酒30ml、白糖5g、生抽20ml、老抽10ml、老干媽辣醬25g、水淀粉適量、香油少許、姜適量
做法
1)帶魚洗凈用油煎至備用。
2)炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
3)加入老干媽辣醬。
4)炒出香味。
5)加入適量的清水，加老抽，生抽。
6)加入白糖。
7)加入料酒湯汁煮出香味。
8)放入煎至過的帶魚。
9)大火煮上15分鐘，湯汁半干加鹽調味。
10)再加少許雞精。
11)淋入水淀粉勾薄芡。
12)淋入少許香油關火。
老干媽煎肉的做法
食材
五花肉400g、青尖椒2個、紅尖椒2個、老干媽風味豆豉50g、蒜頭適量、蒜苗適量、姜片適量、油適量、大蔥適量
做法
