老干媽，令無數(shù)吃貨熱血沸騰，有的朋友可是老干媽的忠實(shí)粉絲，吃飯需要它，煮面需要它，就連饅頭配上它都覺得足夠了。但是光是拌飯就饅頭已經(jīng)out了，小編下面就為大家介紹老干媽做菜新吃法、老干媽香辣蝦的做法以及老干媽燒茄子的做法。

　　老干媽香辣蝦的做法

　　食材

　　冷凍大蝦400g、芹菜50g、油適量、鹽適量、老干媽香辣醬20g、生抽10ml、糖3g、蒜瓣適量、干辣椒3個(gè)、蔥姜適量、香油適量、香醋2ml、胡椒粉3g、料酒20ml。

　　做法

　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2)芹菜洗凈切段，蔥姜蒜辣椒切碎。

　　3)將大蝦從冰箱取出化凍，洗凈之后，放在碗中，加入料酒，胡椒粉，放置一旁，腌制10分鐘。

　　4)炒鍋倒油燒熱，放入芹菜加少許鹽快速過油成出備用。

　　5)然后底油在把蝦翻炒片刻，盛出備用。

　　6)原鍋洗凈，在倒油燒熱，爆香蔥姜蒜，辣椒。

　　7)加入老干媽香辣醬，翻炒出紅油，倒入大蝦繼續(xù)翻炒，再加入生抽，加入白糖，翻炒均勻。

　　8)淋入少許香醋，翻炒。倒入芹菜翻炒均勻。

　　9)加少許鹽調(diào)味，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。

　　老干媽燒豆腐的做法

　　食材

　　嫩豆腐300g、老干媽50g、油適量、味極鮮3g、香蔥5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉適量、豆豉3g。

　　做法

　　1)準(zhǔn)備食材。

　　2)把香蔥洗凈切末，姜切末。

　　3)把豆腐切小塊，用開水燙燙。

　　4)撈起用涼水過一下?lián)破?，瀝干水分。

　　5)熱鍋涼油加姜末、豆豉炒出香味。

　　6)加老干媽炒出香味。

　　7)加豆腐。

　　8)加鹽翻炒均勻。

　　9)加味極鮮。

　　10)白糖、少許水一起燒一會(huì)入味。

　　11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均勻出鍋，撒上香蔥末即可食用。

　　老干媽燒茄子的做法