4、把3的東西放進模具，用杯底或者什么平的東西壓緊實，壓平。放進冷藏室，待用;
5、奶油芝士隔水融化開，然后就打蛋器上場，打啊打，糖分2次加入。打到光滑細膩無顆粒感;
6、在5里加雞蛋，輕打一下，攪拌開就好;
7、繼續加入酸奶，香草精，新鮮檸檬切一小半擠2下的檸檬汁就夠了(做過有檸檬和無檸檬版本的，還是覺得有檸檬的不會那么膩，我自己比較喜歡酸味多一點的)，還有低筋粉(我過篩了，不知道需要不?反正結果是好吃啊哈)。攪拌好;
8、把這個糊糊倒進去之前第4步的餅干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一樣;
9、把活底模具底部用錫紙包起來(防進水，不放心可以包雙層)，放在烤盤里面。在烤盤里面加熱水，盡量加多點;
10、預熱170°。然后帶水的烤盤一并放進烤箱，170°烤了8-10分鐘之后，150°-155°烤了40-45分鐘，表面金黃就行了;
11、做好了之后，冷卻，冷了放冰箱冷藏室，放幾個小時放一晚上什么的好吃了。
香噴噴的芝士蛋糕，配上濃濃地黑咖啡，簡直幸福一下午啊。
紙杯蛋糕的做法
食材用料
低粉50克、蛋白3個、砂糖50克、食鹽1克 、橄欖油50克、全蛋1個、蛋黃3個。
做法
1、取三個蛋白用打蛋器打至粗泡;
2、已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至干性發泡;
3、取一個全蛋和三個蛋黃和橄欖油倒入容器;
4、用打蛋器低速打均勻;
5、篩入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿時間過長);
6、將蛋白霜分三次加入蛋黃糊;
7、攪拌均勻;
8、倒入紙杯，進烤箱15分鐘。
結語：看完上面的文章，愛吃甜品的你，有沒有學會簡易的蛋糕制作方法呢?周末在家閑來無聊、嘴饞又懶不想去買、朋友親戚來訪之時，都可以做上一份，不僅美味營養，朋友話題多多，還能掙足面子哦。
