鹽水浸泡法

　　1、板栗直接倒入鹽開水中5分鐘。

　　2、然后用刀切個口子。

　　3、趁熱去殼和皮。

　　4、相當完整。

　　營養價值

　　①主要功效為養胃健脾、補腎強筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，可與人參、黃芪、當歸等媲美。

　　②對腎有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”

　　③所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏松和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　④含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　適用分量

　　每次約10個為宜。中醫認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會傷脾胃，每天多吃10個就可以。

　　飯后吃易發胖

　　好在兩餐之間把板栗當零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。因為板栗淀粉含量多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。

　　板栗食品

　　糖水板栗罐頭

　　1、工藝流程

　　原料選擇→原料處理→護色→修整→預煮，漂洗→分選→配糖液→裝罐→排氣、封罐→殺菌、冷卻。

　　2、工藝要點

　　①原料選擇

　　選擇無病蟲，霉爛的新鮮栗果，單果重要大于7克。

　　②原料處理

　　栗果投入95～100℃的水中煮5～8分鐘，放涼，去外殼，然后脫去栗衣。

　　③護色

　　栗果在加工過程中易變色，因此磨光后的栗果要迅速投入0.2%食鹽0.3%檸檬酸溶液中。用小油石磨去殘衣、修整好形狀。

　　④預煮、漂洗

　　預煮液中需添加0.2%的鉀明礬和0.15%的乙二胺四乙酸二鈉，所用預煮液的量為栗子重的2倍。將果子放在50～60℃的預煮液中煮10分鐘，然后在75～85℃下預煮15分鐘，95～97℃下預煮25～30分鐘，基本煮透為止。漂洗時先在60℃的熱水中漂洗10分鐘，再在40～50℃熱水中漂洗10分鐘。

　　⑤分選

　　去除破碎、變色、帶斑點等不合格的栗果。按果實色澤、大小進行分級。

　　結語：以上就是三九養生堂為你介紹的吃板栗會上火，你們都明白了吧。這對于喜歡吃板栗的人來說，真是極好的。看了上面說的板栗怎么去皮以及板栗的營養價值，以后別再迷戀板栗了，少吃一些即可健康養生。