吃紅薯的注意事項

　　1、紅薯不要連皮吃

　　烤出來的紅薯好不要連皮吃，因為黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不宜辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多街邊烤紅薯對健康不利。

　　2、有胃潰瘍、胃脹等病癥的人更是不宜吃紅薯

　　紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸，增加胃內壓力，對于胃不好的人，會刺激潰瘍面或胃粘膜，導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。

　　3、紅薯忌生吃

　　南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。

　　4、紅薯忌單吃

　　吃紅薯時應當配合其他的谷類食物。單吃的話，由于蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。

　　5、吃紅薯不可過量

　　紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。

　　紅薯應該何時吃

　　紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。重要的是，紅薯好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

　　1、煮/蒸紅薯

　　這是簡單的吃法。將紅薯外面的泥洗凈，不去皮，放入高壓鍋或是電飯鍋，加適量水，煮熟即可。也可以將紅薯切成厚片，放在蒸屜上，隔水蒸熟。

　　2、地瓜粥

　　地瓜洗凈、去皮，切成小塊。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之后，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續煮。等到再次沸騰時，如果是高壓鍋的，就由大火轉為小火慢煮;如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。不管是哪種方式，地瓜粥都要用勺子或筷子不時攪拌，防止粘鍋。

　　3、烤地瓜

　　很多城市的大街小巷都能看到推著大烤爐賣烤地瓜的，那個香哦!在家里也可以做，只要有烤箱或是微波爐就行。將地瓜洗凈，不去皮，放入微波爐的不用擦干，包上一些廚房用紙，用高火烘烤;放入烤箱的則要擦干水分，放在烤盤上，在預熱好的烤箱中烘烤。記住要翻面，讓地瓜每一面都烤熟。

　　4、炸薯條

　　將紅薯洗凈，瀝干水分后去皮，切成小拇指粗細的條狀。如果家里有面包糠的，可以給薯條裹上一層，沒有也沒關系。開油鍋，中小火，當油溫燒至八分熱時，下入薯條，炸至微微有些焦黃即可撈出。可在上面撒上一層糖霜，也可以直接吃。

　　結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道吃紅薯的好處和壞處有哪些了吧。紅薯比較香甜，紅薯泥不僅適合做餡，也可以加些面粉，直接做成小餅，做法相當簡單，很適合做早餐。而且紅薯的營養價值是非常高的。上文中小編也為大家總結了紅薯的做法，大家也可以來試試哦。