紅薯餅是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等(酌情添加)制作而成。紅薯餅是一道非常常見的漢族甜點(diǎn)，口味松口，簡(jiǎn)單易做。那么紅薯餅怎么做呢?接下來就和小編一起去看看紅薯餅的做法吧。

　　做法一

　　主料

　　紅薯適量、白糖適量、糯米粉適量、面粉適量。

　　做法

　　1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

　　2、取出后趁熱用湯匙壓成泥(這個(gè)有點(diǎn)考驗(yàn)大家的手力了)。

　　3、放入面粉，白糖和一點(diǎn)水。

　　4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

　　5、平底鍋放入薄薄的一成油，放入做好的餅胚，小火煎熟即可裝盤。甜甜的，軟軟的，一點(diǎn)也不比飯店的口感差哦。

　　小竅門

　　1.我是怕胖所以用煎的，如果用油炸著吃會(huì)更香的啊。

　　2.紅薯去皮攪爛時(shí)，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解。

　　3.面粉不能多放，多放會(huì)硬，不松軟3. 紅薯比較粘手，好用點(diǎn)淀粉，面粉也行。

　　做法二

　　1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;

　　2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團(tuán)，逐個(gè)包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。

　　做法三

　　1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。

　　2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。

　　3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。

　　4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

　　5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時(shí)時(shí)將苕餅翻面)。

　　6、熄火后用鏟將每個(gè)苕餅在鍋邊壓出油分。

　　7、裝盤后即可食用。

　　做法四

　　1. 將紅薯洗凈, 對(duì)半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。

　　2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐后加入雞蛋。

　　3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。

　　4. 后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。