二、花生皮
花生皮又叫花生衣，顧名思義，就是花生種子外表面那層紅色或者是黑色的種皮。很多人吃花生尤其是吃熟花生的時候，不喜歡吃花生皮。其實花生皮也是一個寶，我們可以將花生熱水燙后取皮，也可以曬干后取皮。花生好是水煮著吃，這樣不僅保留了花生中原有的植物活性化合物，還能避免黃曲霉菌的感染。
藥用價值
1、增強凝血
花生皮令人熟知的功能就是止血了，花生的紅衣能夠抑制纖維蛋白的溶解，會使血小板的數量增多，同時改善血小板的質量，也能夠加強毛細血管的收縮機能，并且能夠增強骨髓造血的機能，對出血以及因出血引起的貧血有明顯的療效。血友病、肝病出血、術后出血、胃腸出血等患者不妨多吃一些花生皮，對自己病癥有一定的改善效果。
血小板減少性紫癜患者可以將花生皮和小紅棗用水煎服，對病癥有明顯的治療作用。白細胞減少癥和貧血患者可以將花生皮炒香后研磨成末，再加點糯米粉炒香拌成炒米粉，還可以加糖食用，也可以輔助治病哦!而針對再生障礙性貧血，只需將花生皮用水煎服就可以了。
2、消腫化瘀
花生皮還可以消腫化瘀，因其富含維生素B1，花生皮還可以輔助治療日漸消瘦的脾虛患者，也能治療腳氣病。具體做法是將花生連同皮核紅棗、赤豆、薏米和大蒜加水煎服，一日兩次，堅持下來就會有明顯的效果。
3、治凍瘡
到了秋冬季節，很多人煩惱的就是手足會長凍瘡，其實花生皮還可以緩解凍瘡癥狀。我們可以將花生皮炒熟后研磨成粉末，加上食醋調成糊狀，后加入少量的樟腦丸調勻。我們將這些糊狀物質涂抹在凍瘡處，用干凈紗布包好，一般兩三天就可以痊愈。
4、生發烏發
花生皮還可以防止脫發，刺激頭發生長，還能讓頭發變得烏黑亮澤。具體的食用方法就是將花生皮和首烏、紅棗放入鍋內，小火煮半小時后加入適量紅糖就可以食用了。這款湯藥還可有補血養血的功效，非常適合身體虛弱的人。
結語：花生真是全身是寶，連花生芽和花生皮也可以食用。這樣吃不僅營養價值變得更高了，而且還可以有輔助治病的效果。大家吃花生的時候千萬不要把花生皮給扔了，花生連著紅皮一起吃，更美味更有營養。大家也可以在家自己制作花生芽，這可是一道不可多得的美味佳肴。
