人們對(duì)于螺旋藻是比較陌生的，但是它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高的，作用與功效也是很多的，它有抗疲勞、耐缺氧功能、抗癌作用等等，所以不斷的有人在吃螺旋藻。但是你知道具體的螺旋藻的吃法以及功效嗎?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧!
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什么是螺旋藻
螺旋藻(學(xué)名：Spirulina)是一類低等生物，原核生物，由單細(xì)胞或多細(xì)胞組成的絲狀體，體長200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏松或緊密的有規(guī)則的螺旋旋形彎曲，形如鐘表發(fā)條，故而得名。具有減輕癌癥放療、化療的毒副反應(yīng)，提高免疫功能，降低血脂等功效。
螺旋藻，亦稱 “節(jié)旋藻”。藍(lán)藻綱，顫藻科。藻體為單列細(xì)胞組成的不分枝絲狀體，膠質(zhì)鞘無或只有極薄的鞘，并有規(guī)則螺旋狀，以形成藻殖段繁殖。無異形胞和后壁孢子。約38種，多數(shù)生長在堿性鹽湖。目前國內(nèi)外均有大規(guī)模人工培育，主要為鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻和印度螺旋藻三種。可食用，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%-70%。在自然水域，其大量繁殖會(huì)形成水華。
螺旋藻是多細(xì)胞藻體，圓柱形螺旋狀的絲狀體，單生或集群聚生，藻絲直徑5-10μm，先端鈍形，螺旋數(shù)2-7個(gè)。藻體可以顫動(dòng)和旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，常像圍繞著一個(gè)縱軸似地很快旋轉(zhuǎn)，向前爬行。細(xì)胞內(nèi)含物均勻，無真正的細(xì)胞核。
藻體為單列細(xì)胞組成的不分枝絲狀體，膠質(zhì)鞘無或只有極薄的鞘，并有規(guī)則螺旋狀，以形成藻殖段繁殖。無異形胞和后壁孢子。由于體內(nèi)的藻紅素和藻藍(lán)素等的數(shù)量不同，而呈現(xiàn)不同體色，如藍(lán)綠色、黃綠色或紫紅色等。并有纖弱的橫隔壁。屬原核生物的簡單繁殖方式，可直接分裂。
螺旋藻生長于各種淡水和海水中，常浮游生長于中、低潮帶海水中或附生于其他藻類和附著物上形成青綠色的被覆物。世界天然能夠自然生長螺旋藻的四大湖泊，非洲的乍得湖(TchadLake)、墨西哥的特斯科科湖(TexcocoLake)、中國云南麗江的程海湖和鄂爾多斯的哈馬太堿湖。現(xiàn)在已人工培養(yǎng)并大面積機(jī)械化生產(chǎn)。
螺旋藻的植物文化
食用歷史
早使用螺旋藻(spirulina)作為食物的是在十六世紀(jì)墨西哥的阿茲特克人，他們從德斯科科湖采摘螺旋藻做成薄餅售賣。阿茲特克人稱呼它為“特脆特拉脫兒”，意思是石頭的排泄物。螺旋藻于1960年代由法國科學(xué)家所發(fā)現(xiàn)，但他卻從未把螺旋藻作為食物食用。第一臺(tái)大型生產(chǎn)螺旋藻的機(jī)器是于1970年代在墨西哥建立. 螺旋藻在查德的食用歷史可以追溯至九世紀(jì)的卡內(nèi)姆-博爾努帝國。當(dāng)時(shí)，人們從查德湖中采集螺旋藻。
發(fā)現(xiàn)史
20世紀(jì)60年代初，法國探險(xiǎn)家克里門特博士在非洲探險(xiǎn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)乍得湖邊的佳尼姆人在動(dòng)物蛋白匱乏甚至糧食蔬菜也不足的條件下生活依然體魄強(qiáng)壯，精力旺盛，健康長壽。調(diào)查后發(fā)現(xiàn)他們經(jīng)常撈取漂浮在乍得湖上的螺旋藻曬干食用和治病。
