大量實踐證明，冬菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。冬菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。冬菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。
中國不少古籍中記載冬菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，冬菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。
冬菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。
冬菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。
營養分析
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能
冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老
冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌
冬菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇
冬菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
