人們在日常生活中常吃營養食物可以讓自己的身體變棒，事實上，蘑菇如果正確食用，也是有著不錯的營養哦!那么，如何吃蘑菇才是正確的呢?下面，小編帶著大家一起看看，健康生活其實只需多花點心思哦!快來感受吧!

　　食物營養

　　平菇降脂 手撕更入味

　　平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，能提高機體免疫力，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質。此外，平菇還能治療植物神經紊亂，對婦女更年期綜合征有輔助治療效果。

　　挑選平菇要注意菌蓋形態，新鮮平菇的菌蓋邊緣向內包裹，邊緣齊整，沒有開裂。此外，挑選時還要注意菌蓋的大小，菌蓋太大并不好，小一點的更鮮嫩好吃，直徑以5厘米左右為佳。

　　平菇不但可以做湯，更可以與肉類或者雞蛋一起炒著吃。但是平菇不宜用刀切，好用手撕的方法做成適當大小。

　　草菇解毒 適合大火爆炒

　　所有蘑菇中，草菇的維生素C含量高，能促進新陳代謝，提高免疫力。另外，它還有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷等重金屬結合，隨小便排出。

　　選草菇要看兩方面。顏色上，草菇有褐色和白色兩種，不管是哪種，表面都不能發黃;形態上，以螺旋形、硬質、菇體完整、不開傘、無霉爛、無破裂的為佳。

　　草菇好以爆炒的方式來烹飪，時間一定要短，否則其中的維生素C會大大減少。

　　金針菇健腦 菌蓋做湯，菌柄剁餡

　　金針菇有很多別名，比如“聰明菇”、“益智菇”等。因為金針菇中賴氨酸含量較高，可健腦和促進兒童智力發育。

　　買金針菇要選菌蓋呈半球形的，不要長開的。還要留意顏色，白金針菇韌性大，有點塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃。

　　金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，常見的吃法是拌涼菜或涮火鍋。金針菇的下半部分膳食纖維含量高，口感較差，烹飪時可一切為二，上半部分可做湯、炒肉，下半部分可剁碎做餡兒，這樣既不浪費，口感又好。

　　香菇補鈣 干品燉肉，新鮮烹炒

　　香菇被譽為“菌類皇后”。研究顯示，香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍，有助于人體鈣的吸收，預防骨質疏松。

　　挑選香菇時，好買菌蓋上有裂開花紋的花菇，這是香菇中的上品，稍次一點的香菇菌蓋比較厚，差的菌蓋很薄。

　　干香菇在烘干過程中產生大量芳香物質，適合燉肉，清蒸魚時配點香菇味道也很不錯。而鮮香菇相對味淡，好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的補鈣佳肴。

　　雙孢菇補鋅 煲湯口感清爽

　　北方人常將雙孢菇稱為口蘑，其大的優勢是含鋅量較高。鋅是人體所需的一個非常重要的微量元素，如果小孩缺鋅，生長發育就會受到影響，比如個子矮、智力發育受限等，而成人缺鋅也會出現生理功能的紊亂。

　　口蘑常陷入漂洗的風波中，因此挑選時要注意“原生態”，首選帶一點土、菌體不光滑、根部發褐色的。

　　烹調上，口蘑味道鮮美，可與清淡的蔬菜一起煮湯，口感十分清爽，也適于素炒和炒肉。

　　結語：通過以上文章，你知道如何正確的食用菇類產品嗎?其實，在生活中，不同的食物所富含的營養價值也會不同。但是，正確的飲食方式不可忽視。相信聰明的你在讀完本篇文章后，一定會更加懂得其中的內涵!趕快分享給身邊的小伙伴們吧!