胡蘿卜是大家經常會吃的一種蔬菜，它可以說是非常有營養的食物，并且對我們的身體也非常好，那么大家對于胡蘿卜具體的功效有了解嗎?關于胡蘿卜的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些人不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有什么?
1.預防夜盲癥
經常吃胡蘿卜能夠起到預防夜盲癥的效果，人體會有也夜盲癥出現，主要是身體缺少維生素A所導致的，要知道胡蘿卜可以說是維生素A良好的補充來源，到了我們的身體中，會有胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，這樣能夠起到明目的作用。
2.預防便秘
一旦出現了便秘，應該要經常吃胡蘿卜，它能夠起到預防便秘的效果，它會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的植物纖維，這種物質能夠很好的促進腸道蠕動，可以說是腸道當中的“充盈物質”，能夠將身體中的代謝廢物排出體外。
3.潤滑皮膚
胡蘿卜是很有營養的蔬菜，它對我們的皮膚可以說是非常好的，胡蘿卜里面含有的維生素A能起到滋潤皮膚的效果，它可以說是一種脂溶性維生素，到了我們的身體中，能夠保護皮膚表層，這樣就可以很好的預防皮膚干燥和脫皮的情況。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜燒牛肉
胡蘿卜燒牛肉以胡蘿卜、牛肉為主料，以西紅柿為輔料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，牛肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，西紅柿切塊
