山楂是一種很常見的水果，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點山楂可以為我們的身體帶來很多的功效，它本身含有豐富的營養物質。生活中山楂的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用山楂的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山楂有助于消化
山楂本身含有豐富的營養物質，像是人體需要的山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，這些物質可以幫助我們提高胃酸的濃度，提高胃蛋白酶活性，還可以幫助我們刺激胃粘膜，促進胃液的分泌，能夠快速的消化身體中的食物。
2、山楂有助于降血脂
山楂是可以幫助我們降低血脂的，山楂會有這樣的功效，主要是通過抑制肝臟膽固醇的合成，這樣可以促進血漿膽固醇的攝入而發揮作用的。并且山楂中含有的山楂黃酮能夠幫助我們減低身體中膽固醇的含量，能夠有效的預防心血管疾病。
3、山楂有助于對抗心肌缺血
很多人不知道，其實山楂可以幫助我們治療心肌缺血，主要是因為山楂中含有的山楂黃酮水解的產物，可以幫助我們增加心肌的流血量，山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還可以幫助人體降低心肌耗氧量，提高氧利用率。對人體有好處。
4、山楂有助于增強心肌收縮力且有助于降低血壓
實驗證明，山楂具有增強心肌收縮力、增加心臟排血量的作用。山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關。
5、山楂有助于對抗病菌
山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
6、山楂有助于對抗癌癥
山楂黃酮中含有一種叫牡荊素的成分，它能阻斷亞硝酸銨的形成，還能抑制黃曲霉毒素的致癌作用，預防消化道癌癥的發生。
山楂糕
原料：山楂，白糖。
做法
1、山楂洗凈，取出山楂核。
2、將山楂放入攪拌機中，加適量清水，攪拌成山楂醬。
3、山楂醬倒入鍋中，加入白砂糖，攪拌，直至山楂變得濃稠。
山楂烏梅湯
原料：烏梅、山楂、甘草、陳皮。
