4、老人不能吃過多
雖然老人適量吃一些荸薺有好處，但是，吃太多則會導致氣急攻心問題出現了，這對于老年朋友們的身體健康來說是有很大危害的了，我們適量的吃馬蹄才是比較健康的了，如果吃的太多了，那么就反而會對我們的身體健康造成傷害了。
1、直接吃：將馬蹄的皮直接削掉，直接吃。
2、馬蹄水：馬蹄洗凈去掉皮，把白色果肉切成小塊，放入鍋中加足量水，大火煮開后轉小火煮20分鐘以上即可。
3、拔絲馬蹄：去皮洗凈的馬蹄，用面粉加入雞蛋和少許淀粉，調成的脆皮糊，靜置幾分鐘，把馬蹄裹上面糊，油燒熱下鍋炸定型后中小火炸，炸至外皮金黃酥脆，撈出瀝油，鍋底留少許油加白糖炒，不要停一直炒，炒好的糖漿，把炸好的馬蹄倒入，快速的翻炒均勻的裹上糖漿上桌了，準備一碗涼開水即可。
4、糖水馬蹄：馬蹄去皮洗凈，放入鍋里加水煮開，轉小火20分鐘，鍋里放冰糖，攪動，等冰糖差不多化完，放入枸杞，煮2分鐘關火，盛起，吃馬蹄，喝糖水。
5、糖醋馬蹄：馬蹄洗凈去掉外皮，對半切開，將鹽、糖、醋、味達美醬油、淀粉、蒜末倒入小碗中調勻，馬蹄放入油鍋中翻炒一下，倒入適量的水，蓋上鍋蓋燜一會，待湯汁快干的時候，把小碗中的料汁倒入鍋中，翻炒幾下，出鍋。
總結：馬蹄不僅可以解渴潤腸通便，還可以潤肺化痰，可以說是好處多多，而且馬蹄的吃法遠遠不止這些，待你發掘。馬蹄的味道很好吃，而且很脆，但是我們在吃馬蹄的時候，要注意一些上面的特殊情況哦。
