到了菠蘿上市的季節(jié)的時(shí)候，總是會(huì)看到，有人賣一瓣一瓣的菠蘿是泡在鹽水里面的。而且我們買了整個(gè)菠蘿回去的時(shí)候，也是要放在鹽水里面泡過在吃，這樣味道會(huì)更香甜。那么菠蘿為什么要用鹽水來泡呢?吃菠蘿有哪些好處?菠蘿應(yīng)該怎么吃。吃菠蘿有哪些注意事項(xiàng)?孕婦可以吃菠蘿嗎?孕婦吃菠蘿有什么好處?孕婦吃菠蘿的禁忌有哪些?一起來了解一下吧。
菠蘿之前一定要用鹽水泡，這是為什么呢?
菠蘿中含有一種物質(zhì)叫做“菠蘿酶”。如果我們直接吃菠蘿的話，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)于我們的口腔和嘴巴的表皮有著刺激的作用，使得我們嘴巴產(chǎn)生一種刺痛的感覺。而食鹽能夠抑制把菠蘿酶的活力，用鹽水泡過之后?？梢杂行У囊种撇ぬ}酶對(duì)口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜。
吃菠蘿的好處
菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲勞、增進(jìn)食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質(zhì)分解，利于人體吸收，飽餐之后來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調(diào)味劑，以取代鹽的使用量。
菠蘿中含有的菠蘿酶屬于一種蛋白酶，它能夠有著分解蛋白質(zhì)的作用。所以，少量的吃一些菠蘿能夠有著增進(jìn)食欲的作用。如果吃多了，是對(duì)身體有害的。可能會(huì)引起腸胃疾病。所以在吃的時(shí)候要適量。
生吃菠蘿：把菠蘿皮削掉，特別注意將嵌入果肉中的“釘”剜出干凈，切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再洗去咸味，就可以達(dá)到消除過敏性物質(zhì)的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。另外，生吃菠蘿不宜空腹吃，因?yàn)椴ぬ}里的蛋白酶可以傷害胃壁。而飯后半小時(shí)再吃菠蘿，可以幫助消化。
熟吃菠蘿：去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃，也可做成各種各樣的菠蘿美食。菠蘿蛋白酶在45～50℃就開始變性，到100℃時(shí)，90%以上被破壞;苷類也同時(shí)可被破壞消除;羥色胺則溶于水中。
吃菠蘿的注意事項(xiàng)
1、菠蘿在沒有加工處理過之前是不能食用的。菠蘿在吃之前要將果皮和果刺修理趕緊，將果肉切成塊狀。用細(xì)鹽水或者湯水，浸漬出其中的甙類物質(zhì)后食用。如果沒有處理的話，會(huì)影響吃的時(shí)候口感，而且菠蘿中所含的物質(zhì)，會(huì)對(duì)口腔的粘膜造成刺激。
2、菠蘿也是易引起過敏的水果之一，這是因?yàn)椴ぬ}中含有糖苷類物質(zhì)、五羥色胺和菠蘿蛋白酶。糖苷類物質(zhì)容易引起口腔發(fā)癢;五羥色胺食后可收縮血管，使血壓升高;而菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發(fā)菠蘿過敏的主要成分。一些人食用菠蘿15分鐘到1小時(shí)后，即可出現(xiàn)陣發(fā)性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發(fā)麻、多汗等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)呼吸困難，甚至休克，若能得到及時(shí)治療可很快康復(fù)。因此，有嚴(yán)重過敏體質(zhì)和有高血壓的患者不宜多吃菠蘿。
孕婦可以吃菠蘿嗎
菠蘿，又稱鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的水果。菠蘿外形美觀，汁多味甜，含有有機(jī)酸和B族維生素、維生素C等營養(yǎng)成分，具有清熱解暑，生津止渴，開胃消食，利大小便的作用，是非常適合孕媽媽的熱帶水果。
