荸薺，是一種很特別的食材，既可以當水果，也可以當蔬菜食用，但是它清洗起來非常的麻煩，因為它表面很臟，但是就是這表面很臟的食物，去掉皮后的它卻是嫩白嫩白的，而且荸薺的功效與作用比我們想象中的要多，尤其是在抗癌方面，它可以治療食道癌，也被應用于乳癌和肺癌。>>>生姜這樣吃或能巧治多種癌癥
荸薺，小時候我們經常吃，但是從來沒有想過，它竟有這么多的功效，下面就讓我們一起來看看都有哪些功效吧。
荸薺的功效
抗癌
有研究發現，荸薺含有抗癌成分，新加坡中醫學報也曾稱荸薺可以治療食道癌，臨床上也應用于乳癌和肺癌。
潤腸通便、利尿
荸薺里也含有淀粉和粗蛋白，這些物質能促進我們大腸的蠕動，而荸薺里的粗脂肪具有潤腸通便的功效，所以，荸薺能夠潤腸通便，能治療積食便秘、利尿排淋。
促進兒童牙齒骨骼發育
每100克荸薺里就有68mg的磷，這在根莖類蔬菜中含量是比較高的，磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發育，對兒童牙齒骨骼發育大有益處，同時還可以調節酸堿平衡，促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。
清肺化痰
荸薺性寒，富含黏液質，具有清肺熱的功效，能生津潤肺，所以可以清化痰熱，能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等癥。
生津止渴
吃過荸薺的人，都知道荸薺汁多肉嫩，荸薺性寒，加上香甜的汁飲，是生津止渴的良藥，古代生津止渴的五汁飲里就含有荸薺。
抗菌
荸薺里有一種叫做“荸薺英”的不耐熱物質，這種物質能夠抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性腸胃炎。
退燒
荸薺中含有豐富的碳水化合物和蛋白質，而且熱量特別低，不僅可以清熱瀉火又能補充營養，在發燒初期的患者每次吃10個荸薺，是可以有效退燒的，而且它很適合兒童食用。
荸薺的吃法介紹
1、曬干
荸薺不易保存，農戶家里會把荸薺放在太陽底下暴曬，這樣一來可以讓荸薺保存更長的時間，而且曬干后的荸薺更加的甘甜、可口。
