桑椹適合人群

　　1.尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病后體虛、體弱、習慣性便秘者。

　　2.體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。

　　桑椹食療作用

　　桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經。具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顏等功效。

　　適用于陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。

　　桑椹做法指導

　　洗凈鮮用，亦可曬干或略蒸后曬干用。

　　1.桑椹汁

　　新鮮桑椹200克，洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可。

　　2.桑椹酒

　　新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈，搗爛后絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用。

　　3.桑椹膏

　　新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

　　4.桑椹醋

　　新鮮桑椹800克，糙米醋或陳年醋1000毫升。將桑椹，底醋放進去，把蓋口密封，將罐口密封，靜置在陰涼處3～4個月后即可，用涼開水稀釋8～10倍以上，飯后飲用。

　　食用禁忌

　　桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃。

　　熬桑葚時忌用鐵器，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

　　桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。

　　少年兒童不宜多吃桑椹，因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　脾虛便溏者亦不宜吃桑葚，桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

　　桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

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