西洋參枸杞烏雞湯
主料
烏骨雞1500克。
輔料
西洋參片1把，花雕酒150克， 鹽適量 ，枸杞1把 ，火腿肉20克。
制作步驟：
1、烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，斬大塊，洗凈。將烏雞放入鐵鍋中，一次性倒入足量的清水。
2、大火煮開后，不斷撇去浮沫。
3、直到撇干凈所有的浮沫。
4、放入2小塊火腿肉，可增加咸香味。
5、將雞肉轉(zhuǎn)入砂鍋中，倒入花雕酒，大火煮開。
6、放入1小把西洋參片。
7、將鐵鍋內(nèi)的雞湯全部注入砂鍋中。
8、蓋上蓋子，小火慢燉約2個小時。
9、下枸杞，煮10分鐘左右。
10、后調(diào)入適量鹽即可。
